Zupa krewetkowa z kokosem to aromatyczne, egzotyczne danie, które łączy smakowite krewetki z kremowym mlekiem kokosowym i świeżymi, intensywnymi przyprawami. Oto przepis na pyszną zupę krewetkową z kokosem:
Składniki:
-
Podstawowe składniki:
- 1 łyżka oleju roślinnego (np. kokosowego lub sezamowego)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki pasty curry (czerwonej, zielonej lub żółtej, w zależności od preferencji)
- 1-2 łyżki świeżego imbiru (starty lub posiekany)
- 1-2 papryczki chili (pokrojone na plasterki lub całe, w zależności od preferowanej ostrości)
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 500 ml bulionu (warzywnego, drobiowego lub rybnego)
- 200 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
- Sok z 1 limonki (lub do smaku)
- 1-2 łyżeczki sosu rybnego (lub do smaku, jeśli chcesz, możesz użyć sosu sojowego)
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
- 1-2 łyżki cukru (opcjonalnie, do smaku)
-
Dodatkowe składniki (opcjonalne):
- 1-2 marchewki (pokrojone w cienkie plasterki)
- 1-2 łodygi trawy cytrynowej (rozgniecione i pokrojone na kawałki)
- 1-2 liście kafiru (pokrojone na mniejsze kawałki, jeśli dostępne)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Starty imbir i papryczki chili przygotuj według własnych preferencji.
- Jeśli używasz, pokrój marchewki w cienkie plasterki.
-
Smażenie:
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i złociste.
- Dodaj pastę curry i starty imbir. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy zaczną wydobywać swoje aromaty.
-
Dodanie płynów i przypraw:
- Wlej mleko kokosowe i bulion do garnka. Dodaj (jeśli używasz) trawę cytrynową i liście kafiru. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez około 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
-
Dodanie krewetek i warzyw:
- Jeśli używasz marchewek, dodaj je do zupy i gotuj przez kilka minut, aż będą miękkie.
- Dodaj krewetki do zupy i gotuj, aż będą różowe i ugotowane (około 2-3 minut).
-
Doprawienie:
- Dodaj sok z limonki, sos rybny i cukier (jeśli używasz). Sprawdź smak i dostosuj przyprawy do własnych upodobań (więcej soku z limonki dla kwasowości, więcej sosu rybnego dla umami, więcej cukru dla słodyczy).
-
Podanie:
- Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Możesz również podać z kawałkami limonki, aby każdy mógł dodać dodatkowy sok według własnych preferencji.
Wskazówki:
- Eksperymentuj z dodatkami: Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka czy grzyby, aby wzbogacić zupę.
- Dostosuj ostrość: Jeśli nie lubisz ostrej zupy, zmniejsz ilość papryczek chili lub użyj łagodniejszej pasty curry.
Zupa krewetkowa z kokosem jest idealnym daniem na każdą porę roku, łączącym kremową konsystencję mleka kokosowego z aromatycznymi przyprawami i soczystymi krewetkami. Smacznego!
